御书楼>三国凶猛txt > 第10章 美酒出炉（第2页）
第10章 美酒出炉（第2页）
丁老头见了，心里不由得有些忐忑不安。
作坊很大，前面是好几个大灶台，应该是用来煮粟米、小麦的。
后面一间应该是库房，里面放了很多陶制的大瓮。
刘昆顺手揭开一个大瓮的盖子，发现里面是正在发酵的醪糟。
揭开的瞬间，从大瓮中传来一阵淡淡的酒香！
还有，一股有些让自己鼻子感觉不爽的异味。
刘昆知道，这股子令自己不舒服的异味，就是后世所谓的“甲醇”等有害物质混合而来的。
度数低，而且还很容易让人上头。
宿醉之后，会令人头痛！
而这个时代的酒，就是从这种醪糟里面直接将酒水舀出来售卖。
像他们如今这种醪糟，里面都含有许多如甲醇等有害的化学物质。
酒的口感差，而且度数低，还容易上头。
他这庄子也和外面一样的做法，大家的酒水都一样，自然就没有竞争力了。
丁老头见刘昆一直在皱眉心中，感到越来越不安了。
搞不好，老头子要卷铺盖走人咯！
但他是刘家的奴仆，走人不会，但下岗却很有可能啊！
他酿了一辈子酒，除了酿酒，其他啥都不会啊！
但丁老头做的酒曲却是一绝。
刘昆淡淡地说道：“丁老就按我说的办吧。”
丁老头还想说什么，看刘昆那不好说话的样子，讪讪地没有多嘴，只是应了一声道：“诺！”
刘昆见他唯唯诺诺的样子，不由得心头好笑。
他微笑着说道：“丁老，你以后俸禄翻倍。但本少爷有话在先，按本少爷说的做，即使搞砸了，本少爷也不怪你。”
顿了顿，又接着说道：“但如果你胡来，即使做得再好，本少爷也会赶你走，明白吗？”
恩威并重，驭人之道！
丁老头诚惶诚恐，但心里又很高兴，恁谁涨工资了会不高兴吗？
有了大少爷的这句话，丁老头就放心了。
对于酿酒过程，丁老头给刘昆详细做了讲解。
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小麦、粟米先浸泡一整天，然后放在大铁锅稍微煮到六七分熟。
然后倒入圆柱形的大木甑中，完全蒸熟之后，再摊在木板上晾凉了。
再用酒曲搅拌均匀，然后放到陶制大瓮中发酵。
这些酿酒工艺，和他记忆中后世的做法差不多。
关键就在酿酒原料和蒸馏上，所酿造的酒也就天差地别了。
第一批木稷用了十石，大概600斤，蒸熟之后整整装了十大瓮。
发酵期间，刘昆让丁老头每天打开盖子搅拌一次。
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